Hervé Di Rosa est né à Sète (France) en 1959. Il vit et travaille à Paris, Mexico et dans le monde entier au fil de ses étapes autour du monde.
Après des études à l’Ecole nationale supérieure des arts décoratifs, il présente sa première exposition parisienne, “Finir en beauté”, en 1981. L’artiste est ensuite mis à l’honneur à Amsterdam et à Düsseldorf, puis au musée d’Art moderne de la ville de Paris.
Lauréat de la fondation Médicis, il réside durant deux ans à New York, où la Barbara Gladstone Gallery présente son travail. Il participe également à la Biennale 1985 de Paris dont il conçoit l’affiche. 

C’est en 1989 qu’Hervé di Rosa collabore pour la première fois avec des artisans locaux en réalisant deux sérigraphies dans un atelier d’impressions publicitaires de Tunis. 
En 2000, il fonde le musée international des Arts modestes à Sète. 
De la Sogetsu Kai Kan Foundation de Tokyo à la Bass Museum of Art de Miami Beach, en passant par la galerie Evo à Santa Fe, l’artiste sillonne le monde pour entrelacer les cultures et les modes d’expression de chaque pays où il réside.

Peintre français contemporain, il fut avec Richard Di Rosa, François Boisrond, Rémi Blanchard et Robert Combas l’un des principaux artisans du mouvement français de la « Figuration libre », renouveau de la peinture dans les années 1980, une peinture empruntant souvent à la BD, au rock et au graffiti.